Casa Pavón goza de una ubicación privilegiada en plena plaza mayor de Béjar, desde la ventana el cliente puede observar el palacio ducal al tiempo que degusta del tradicional calderillo bejarano la planta baja por su parte permite tapear desenfadadamente al pie de una barra bien surtida de variadas tapas mientras que el primero y el segundo piso lo ocupan comedores sobriamente decorados y no podemos olvidar la terracita que durante los meses de verano se despliega en plena plaza, su dueño Manuel maíllo Pavón lleva desde los 14 años en el mundo de la hostería y hace 25 años decidió arriesgarse con su propio negocio , en la plaza mayor este restaurante ha apostado por una cocina casera e innovadora cada día.

El local se divide en bar-restaurantes ambos con un cuidado y estilo castellano con una capacidad para 90 comensales, en abril del 2010, se le concedió el premio nacional de gastronomía PLATO DE ORO DE RADIO TURISMO, además de ser recomendado en la guía Repsol

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